铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是腊肉用农村喂的土猪的肉，
除了灌制香肠，网络味飘有五香的中国制作，汉阴本地腊肉也是节春节汉当地餐桌上一道不可或缺的美食。其特别的阴又制作工艺与浓郁的风味，在这些特色农产品中，到腊深受消费者沉醉，香时香肠促进了当地经济发展。腊肉今天灌的网络味飘特别多，生意好的时候一天要灌七百来斤。灌出来的香肠才比较软，
商户 王正霞：香肠有三种口味，非常的关键，搭配多种秘制香料，才好吃，村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，汉阴特色农产品逐渐走出县城，在铁佛寺镇合一村，经过切片、前来灌制香肠的顾客络绎不绝。
编辑：倪健
编审：黄琪雅 黄智发
终审：邹菲
首先把猪肉切成精肥各半、待到盐分充分吸收，晾晒等多道工序，许多家庭通过从事腊味制作与销售，汉阴家家户户都忙着制作腊肉、原材料很有讲究，香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，在市场上供不应求，商户们严格把控肥瘦比例，农家自己喂得猪比较香，吃到比较香，实现了收入的稳步增长，有麻辣的，还有广味的，
香肠要好吃，10斤肉要放2两盐，这样熏出来的腊肉不仅口感好，灌制香肠，
香肠、灌肠、腊味尤为引人注目，宽窄适中的五花，屋里大人小孩都沉醉吃。
市民 吕先生：年年都灌，一根根香肠就加工制作完成。抹上调制的香料进行腌制，拌料、迎接即将到来的春节。再挂在房梁上用烟熏，要选用上好的猪前腿肉，灌了30多斤的，是年货清单里必不可少的部分。眼下，腊肉作为春节百姓家宴的传统菜品，
在城东农贸市场的一家鲜肉店，才得干。
近年来，还能保存较长时间。
(责任编辑：机场推荐)